Saben? hoy quisiera compartir con ustedes una de las recetas más ricas y que más éxito tienen aquí, en The Muffin & Cupcake Factory.
A veces resulta casi imposible hacer que nuestros hijos coman frutas y verduras. En esta ocasión, nuestra receta se basa en fruta.
La Revista "Southern Living" al parecer, es la primera que hace referencia a este pastel. Fue publicada en Febrero de 1978 y enviada por la señora L.H. Wiggins, de Greensboro, N.C. El único mal detalle de esto, es que la señora Wiggins no da explicación alguna del nombre del pastel. En fin, para nosotros el nombre "Hummingbird" es sinónimo de dulzura!
Bueno, no saben, mientras estoy escribiendo todo esto, en el horno se están horneando nuestros deliciosos Hummingbird Cupcakes y es inevitable que la gente se acerque a la tienda para deleitarse con este exquisito aroma.
Es ideal para el lunch de los niños, pero también es muy popular en algunos países para servirlos como pastel de boda o para cualquier tipo de evento.
Bien pues, aquí les va la receta
HUMMINGBIRD CUPCAKES
Ingredientes:
3 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de sal
180 gramos de mantequilla derretida y fria
3 huevos
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
2 tazas de azúcar
La piña de una lata sin el almibar
3 plátanos maduros hechos puré
1 taza de nueces picadas
1 taza de coco rallado
Bien, ya saben, el horno precalentado a 180 grados
En un bowl cernir los ingredientes secos, excepto el azúcar. En el bowl de la batidora, con el globo van a incorporar el azúcar a la mantequilla derretida. Después van a agregar los huevos uno a uno y vamos a terminar con el extracto de vainilla.
Por separado, van a integrar la piña, el puré de plátano, el coco y las nueces... mmmm!!! lo estoy saboreando!
A la fruta, van a agregar la mezcla de huevo y mantequilla y al final, los ingredientes secos.
Los van a hornear durante 28 minutos
Los dejan enfriar y listos para decorar!
Aquí las fotos...
A poco no se ven deliciosos?
No dejen de hacerlos, a sus hijos les van a encantar!
Hola, Hola!
